吃早餐的七大好處

早餐是一天最重要的一餐，這是常常聽到的一句話，但是身邊卻有好多人都沒有吃 早餐的習慣，中午也隨便打發，把一天的重點都放在晚餐，這樣的飲食方 式，會讓身體代謝愈來愈慢，也比較容易發胖。

許多研究亦發現，不吃早餐的人，身體新陳代謝及體重問題的比例比一般人高。人體活動及腦部都需要養份才能夠正常運作，經過7-8小時的睡眠，早餐是身體攝取營養的第一餐，少了這一餐的營養補充，早上就容易昏昏沉沉，注意力不集中、學習能力低落，而且肚子餓血糖低容易讓情緒不穩定，影響工作效率。


(1)促進身體代謝率
很多人以為不吃早餐少吃一餐可以減肥，其實，不吃早餐反而會讓身體的代謝率減慢，身體就容易囤積脂肪。日本的相撲選手，是以不吃早餐讓身體代謝率變慢，來累積身體脂肪的方法之一。

(2)促進排便
很多人沒有每天排便的習慣，身體累積許多宿便在體內，對身體健康有很大的影響。吃早餐可以幫助腸胃甦醒，讓身體知道一天開始了，如果再配上一些溫熱的穀類飲品，增加膳食纖維的攝取，能促進腸道蠕動，吃完早餐大約30分鐘左右就能有便意。

(3)提升注意力
不論是學生或是上班族，都需要大量的用腦，吃早餐可以讓血糖穩定，幫助大腦正常運作，精神會比較好，因此可以提升注意力，幫助學習及解決問題的能力，也能提升工作效率。

(4)維持腸胃健康
經過長時間未進食，早上起床若沒有吃早餐，超過12小時處於空腹狀態，長時間飢餓會讓胃不斷收縮，等到中午才吃東西，增加腸胃的負擔，容易造成胃炎、消化不良等問題，三餐定時對腸胃健康很重要。

(5)降低膽固醇
諾丁罕大學做過一項研究發現，健康苗條的女性不吃早餐，結果膽固醇反而提高。不吃早餐的人比吃早餐者膽固醇高33%。別以為膽固醇是肥胖的專利，許多身體苗條的人，也有膽固醇過高的問題，吃早餐也能降低膽固醇，好處多多。

(6)預防糖尿病
長期不吃早餐的人，身體對胰島素的敏感度降低，容易出現胰島素抗性。沒吃早餐，中餐吃得過多會讓血糖快速升高，如果胰島素又產生抗性，身體不容易穩定血糖，長期下來就會造成血糖升高，可能導致第2型糖尿病。

(7)保持好心情
俗話說「吃飯皇帝大」，說明吃飯是一件非常重要的事，人在肚子餓的時候很容易發脾氣、情緒不穩定。餐飲店的服務人員最能感受，有些人在飯前點完餐等待的時間，如果等得太久就會不耐煩而發脾氣。每天吃早餐能讓您從早開始就能保持好心情。

蔬食伊甸園

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